sexta-feira, 27 de junho de 2014

Muffin semi- orgânico de Banana com Castanhas do Pará

A temporada de muffins está de volta....de casa nova e cara nova! Vamos lá....

1 ovo (usei ovo das Granjas Ito)
1/2 xícara de óleo vegetal
1 xícara de iogurte desnatado com mel orgânico (marca fruto do sol)
1 xícara de farinha de trigo integral orgânica
2/3 xícara adoçante de estévia (stevita)
2/3 xicara de farinha de aveia
1,5 banana nanica amassada
um punhado de castanhas do pará picados

Misturar os "molhados"  e depois os "secos". Colocar em formas de muffins e assar por aproximadamente 40 minutos.


domingo, 22 de junho de 2014

Creme de abóbora sem desperdício!

Uma delícia e desta vez sem qualquer desperdício! Cozinhei na panela a vapor meia abóbora Kabocha cortada em pedaços com casca e tudo. Acrescentei o miolo da abóbora no vapor. Depois de cozido bati tudo no liquidificador com casca e semente + água até cobrir. Fritei alho com pouco óleo e acrescentei o creme lá e deixei ferver. Desliguei o fogo e acrescentei cebolinhas picadas. Servi com queijo frescal. Ficou maravilhoso!

domingo, 8 de junho de 2014

Creme de Mandioquinha com Chuchu e Repolho

Reinauguro este blog em nova fase de maturidade culinária. Cozinhar para mim não chega a ser uma arte; talvez seja um passatempo, é certamente um ato de amor, mas acima de tudo uma ação organizadora....

Detalhes à parte, vamos ao creme...mandioquinha e chuchu: cozinhar com água filtrada, o suficiente para os vegetais "nadarem à vontade". Bata no liquidificador quando cozidos e reserve. Em uma panela grande (pode ser a mesma do cozimento dos legumes agora reservados no copo do liquidificador) frite meia cebola e 1/6 de um repolho picado na manteiga (ou azeite se preferir). Adiciona sal. Depois que estiver refogado, coloque o creme. Pronto!

Eu servi com shitake frito (no azeite com shoyu) e parmesão ralado. Acompanhou bruschetta de tomate (tomate italiano, manjericão da horta, sal, azeite no pão italiano).